செய்முறை:

• மிக்ஸியில் எள்ளு, காய்ந்தமிளகாய் பாதி வறுத்த நிலக்கடலை, பச்சைமிளகாய், தேங்காய், வெல்லம், மாங்காய் துருவல் சேர்த்து கொரகொரவென்று அரைத்துக்கொள்ளவும்.
• பின் கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி அதில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நிலக்கடலை வறுத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும் .
• அதே கடாயில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, காய்ந்தமிளகாய், கருவேப்பிலை தாளித்து அதில் மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம், வறுத்த நிலக்கடலை, அரைத்து வைத்த மாங்காய் கலவையை சேர்த்து நன்றாக வதக்கி பின் வேக வைத்த சாதத்துடன் சேர்த்து கலக்கவும்.