தேவையான பொருட்கள்

• சின்ன கத்திரிக்காய் – 5
• உருளைக்கிழங்கு – 4
• எண்ணெய்– தேவையான அளவு
• மிளகாய்த்தூள் – 2 டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• மஞ்சள் – 1 டீஸ்பூன்
• மேங்கோ பவுடர் – 2 டீஸ்பூன்
• எலுமிச்சைச்சாறு – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

• உருளைக்கிழங்கை தோல் உரித்து, சிறிது பெரிய துண்டுகளாக கட் செய்து முக்கால்வாசி வேகவைத்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
• கத்திரிக்காவை நான்கு பாகமாக நீளவாக்கில் கட் செய்யவும்.
• கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து உருளைக்கிழங்கை சேர்த்துக் கிளரவும்.
• பின் அதில் வெட்டி வைத்த கத்தரிக்காயைச் சேர்த்து சிறிதுநேரம் மூடி வைத்து வேகவைக்கவும்.
• பின்னர் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து திரும்பவும் வதக்கி மூடி வைக்கவும்.
• அடிக்கடி அடிபிடிக்காதவாறு கிளறிவிடவும்.
• வெந்த பின் கரம் மசாலா, மேங்கோ பவுடர், மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து லேசாக பிரட்டி இறக்கவும்.