6. சாமை தோசை
தேவையான பொருட்கள்
- சாமை – 1 டம்ளர் (250 கிராம்)
- ஜவ்வரிசி – 2 ஸ்பூன்
- தயிர் – ¼ கப்
- உப்பு – தேவையான அளவு
- தண்ணீர் – தேவையான அளவு
- எண்ணெய் – கடலை எண்ணெய் / தேங்காய் எண்ணெய் / நெய்
செய்முறை
- சாமை மற்றும் ஜவ்வரிசி இரண்டையும் சேர்த்து நன்றாக கழுவி 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- ஊறியவற்றை உப்பு மற்றும் தயிர் சேர்த்து அரைத்து, இரண்ட மணி நேரம் காய்ச்ச (புளிக்க) விடவும்.
- தோசை மாவு போல பதமாக வந்ததும், தோசைக்கல்லை சூடாக்கவும்.
- சிறிதளவு எண்ணெய் தடவி, தோசை ஊற்றி மிதமான தீயில் சுடவும்.
- இருபுறமும் நன்றாக சுட்டு எடுக்கவும்.
சட்னி
வறுத்த தேங்காயுடன், சிறிதளவு தேங்காய், பச்சை மிளகாய், எலுமிச்சை சாறு சிறிதளவு பிழிந்து உப்பு சேர்த்து அரைத்தால், சாமை தோசைக்கு சுவையான சட்னி ரெடி.
