தேவையான பொருட்கள்

• எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
• தக்காளி – 3 நடுத்தர அளவு / 400 கிராம் / 2 கப் நறுக்கியது
• உளுத்தம்பருப்பு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• கடலை பருப்பு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் – 4
• பெருங்காயத்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
• உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
• கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
• கறிவேப்பிலை – 5 முதல் 6

செய்முறை:

ஒரு கடாயை சூடாக்கி உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் கடலைப்பருப்பு சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வறுத்து, பின்னர் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்க்கவும்.

மீண்டும் மிதமான சூட்டில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் அல்லது பருப்பு பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். அதை குளிர்விக்கவும்.

இப்போது ஒரு தனி கடாயில் அல்லது அதே கடாயில் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து ,சூடானதும் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்க்கவும்.சுமார் 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் அல்லது அவை மென்மையான மற்றும் மிருதுவாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

பின்னர் முதலில், ஒரு மிக்ஸி ஜாடி அல்லது பிளெண்டரில், பருப்பு வகைகளைச் சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைக்கவும்.

அடுத்து தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. தக்காளியின் ஈரப்பதம் சட்னியை அரைக்க போதுமானது.

அதை மென்மையாக அல்லது உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப அரைக்கவும். அதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.அதில்,கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை தாளித்து சட்னியில் சேர்க்கவும்.

இதை இட்லி, தோசை அல்லது பிற டிபன் பொருட்களுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.