தேவையான பொருட்கள்

• தக்காளி – 3
• எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
• கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
• வெந்தயம் – 1/2 தேக்கரண்டி
• துவரம்பருப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
• கறிவேப்பிலை – 5
• பெருங்காயம் – 1/2 தேக்கரண்டி
• உப்பு – 1.5 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
• ரசம் பவுடர் – 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
• சாம்பார் பொடி – 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
• வெல்லப் பொடி – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• புளி பேஸ்ட் – 1/4 தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் – 1 கப்

செய்முறை:

தக்காளியை நறுக்கி தனியாக வைக்கவும். சிறிதளவு புளியை 1 கப் தண்ணீரில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து சாறு எடுக்கவும். ஒரு கடாய் சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும். அதில் கடுகு, வெந்தயம், துவரம்பருப்பு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். பின் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்க்கவும். உப்பு, மஞ்சள் தூள், சாம்பார் தூள், ரசம் தூள் மற்றும் வெல்லம் சேர்க்கவும். மூன்று நிமிடங்கள் அல்லது தக்காளி மென்மையாகவும் வரை மூடி சமைக்கவும். மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியை அகற்றி, தக்காளியை மசித்துக் கொள்ளவும். புளி பேஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். இப்போது உப்பு மற்றும் வெல்லத்தை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். தக்காளி கோஜ்ஜு ரெடி. பொங்கல், இட்லி ,தோசை போன்ற எந்த டிஃபனுடனும் சூடாக பரிமாறலாம் .