தேவையான பொருட்கள்

• முந்திரி 10 – 12 – வென்னீரில் ஊற வைத்து அரைத்துக் கொள்ளவும்
• தக்காளி – 4 ( அரைத்துக் கொள்ளவும்)
• பட்டாணி – 1கப் வேக வைத்தது
• இஞ்சி – 1 துண்டு
• பிரியாணி இலை – 2
• லவங்கம் – 2
• பட்டை – 1 சிறிய துண்டு
• ஏலக்காய் – 2
• இவை அனைத்தையும் நன்றாக வதக்கி கொள்ள வேண்டும்.

செய்முறை:

• முதலில் கடாயில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, பிறகு மிதமான சூட்டில் 2 பிரியாணி இலை, 2 லவங்கம், 1 சிறிய பட்டை , 2 ஏலக்காய், சிறு ஜாதிபத்திரி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
• 1 இன்ச் இஞ்சி, 2 பச்சை மிளகாய் மற்றும் 1 சிட்டிகைப் பெருங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
• பின் இதில் அரைத்து வைத்த தக்காளி மற்றும் முந்திரி பேஸ்டை சேர்க்கவும்.
• அவை நன்றாக கொதித்த பிறகு அதில் அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 3/4 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 1 டீ ஸ்பூன் சீரகத்தூள், 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள், 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
• இரண்டு டீஸ்பூன் அளவு தயிர் (அடித்து வைத்ததை) சேர்க்கவும்.
• அதனுடன் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கிளறிவிட்டு, பின் சிறிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை போட்டு இறக்கவும்.